| 導(dǎo)讀 |
你們是不是總是被長(zhǎng)輩們叨叨著多吃蔬菜？ 雖然蔬菜對(duì)健康有益，但內(nèi)心還是滿懷抗拒的。近日，弗朗西斯克里克研究所的一項(xiàng)新研究表明：羽衣甘藍(lán)，卷心菜和西蘭花等蔬菜產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)可以幫助我們維持健康的腸道并預(yù)防結(jié)腸癌。這下，長(zhǎng)輩們勸我們多吃蔬菜的理由又添了一條。大家都知道多吃蔬菜有百利而無(wú)一害，前段時(shí)間有研究稱10類蔬果可
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作者：Zoe
導(dǎo) 讀
你們是不是總是被長(zhǎng)輩們叨叨著多吃蔬菜？ 雖然蔬菜對(duì)健康有益，但內(nèi)心還是滿懷抗拒的。近日，弗朗西斯克里克研究所的一項(xiàng)新研究表明：羽衣甘藍(lán)，卷心菜和西蘭花等蔬菜產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)可以幫助我們維持健康的腸道并預(yù)防結(jié)腸癌。這下，長(zhǎng)輩們勸我們多吃蔬菜的理由又添了一條。
大家都知道多吃蔬菜有百利而無(wú)一害，前段時(shí)間有研究稱10類蔬果可以防癌，但是其防癌機(jī)制卻一直未明。近日，弗朗西斯克里克研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了蔬菜防癌的機(jī)制，研究表明：
蕓苔屬消化蔬菜中的吲哚-3-甲醇通過(guò)激活一種叫做芳烴受體（AhR）的蛋白質(zhì)來(lái)預(yù)防結(jié)腸癌。
該研究于近日以“New therapeutic targets for tumours associated with chronic inflammation”為題發(fā)表在Cell子刊《Immunity》上。
問(wèn)題來(lái)了！哪些蔬菜富含吲哚-3-甲醇？
有三種蔬菜光榮上榜！先帶它們和大家見見面！
1羽衣甘藍(lán)
2西蘭花
3卷心菜
初識(shí)芳烴受體
你們知道嗎？芳烴受體在人體內(nèi)一直充當(dāng)著環(huán)境傳感器的角色，它將信號(hào)傳遞到腸道內(nèi)層的免疫細(xì)胞和上皮細(xì)胞，以保護(hù)我們免受炎癥反應(yīng)的侵襲。這可以恢復(fù)上皮細(xì)胞分化，產(chǎn)生對(duì)腸道感染的抵抗力并預(yù)防結(jié)腸癌。
通過(guò)研究小鼠的腸道類器官—由干細(xì)胞制成的“迷你內(nèi)臟”，研究人員發(fā)現(xiàn)芳烴受體對(duì)于修復(fù)受損的上皮細(xì)胞至關(guān)重要。沒有芳烴受體，腸干細(xì)胞就不能分化成吸收營(yíng)養(yǎng)或產(chǎn)生保護(hù)性粘液的特化上皮細(xì)胞。相反，他們會(huì)就此失控繼而分裂，最終導(dǎo)致結(jié)腸癌的發(fā)生。
當(dāng)研究人員給轉(zhuǎn)基因小鼠喂食富含吲哚-3-甲醇的飲食時(shí)，他們則不易發(fā)生結(jié)腸癌。有趣的是，當(dāng)癌癥已經(jīng)發(fā)展的老鼠改用富含吲哚-3-甲醇的飲食時(shí)，他們最終得的腫瘤明顯減少，而且有很多是良性的。
研究發(fā)現(xiàn)：
不能在其腸道中產(chǎn)生或激活芳烴受體的轉(zhuǎn)基因小鼠，很容易發(fā)展成結(jié)腸癌。
那么，正常芳烴受體表達(dá)的未修飾小鼠呢？
研究發(fā)現(xiàn)：吲哚-3-甲醇飲食對(duì)具有正常芳烴受體表達(dá)的未修飾小鼠也具有同樣驚人的效果。
用富含吲哚-3-甲醇的食物喂養(yǎng)的正常小鼠在研究期間沒有發(fā)生腫瘤。而喂養(yǎng)純化對(duì)照飲食的小鼠則不幸中招了！它們?cè)?0周內(nèi)便發(fā)生了結(jié)腸腫瘤！
飲食如何純化？
純化的對(duì)照飲食中含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪和富含維生素和礦物質(zhì)的纖維的精確混合物。這些產(chǎn)品旨在精確滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)不含過(guò)敏原，病原體或標(biāo)準(zhǔn)食物中的可變成分。與標(biāo)準(zhǔn)食物或富含的飲食相比，這些飲食中促進(jìn)芳烴受體的化學(xué)物質(zhì)更少。
也就是說(shuō)：即使沒有遺傳風(fēng)險(xiǎn)因素，缺乏植物性物質(zhì)吲哚-3-甲醇的飲食也會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌。
研究者表示：雖然我們不能改變?cè)黾游覀兓及┌Y風(fēng)險(xiǎn)的遺傳因素，但我們可以通過(guò)食用大量蔬菜來(lái)減輕這些風(fēng)險(xiǎn)。我們也將進(jìn)一步對(duì)為人體試驗(yàn)制作的類器官進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
總之一句話，保持健康的生活方式才是真正的防癌良方。所以，趁著現(xiàn)在，菜市場(chǎng)趕緊約起來(lái)吧！
