最近，來自美國賓夕法尼亞州立大學的一組研究人員報道稱，在紫土豆中發(fā)現的化合物，可能有助于殺死結腸癌干細胞，并限制癌癥的擴散。
烘烤的紫土豆，可通過靶定癌癥干細胞，抑制培養(yǎng)皿中和小鼠體內的結腸癌腫瘤的生長。根據美國癌癥協會資料顯示，在美國，結腸癌是癌癥死亡的第二大原因，每年造成50000多人死亡。
根據賓夕法尼亞州立大學癌癥研究所食品科學副教授Jairam K.P. Vanamala介紹，攻擊干細胞是對抗癌癥的一種有效方法。Vanamala說：“你可以把癌癥干細胞比作雜草的根。你可能會割下雜草，但只要根仍然在那里，雜草就會繼續(xù)生長，同樣，如果癌癥干細胞仍然存在，癌癥仍然可以生長和擴散。”
研究人員將這項研究結果發(fā)表在最近的國際期刊《Journal of Nutritional Biochemistry》，他們使用了一種烤土豆，因為土豆目前被廣泛食用，特別是在西方國家，通常都會通過烘烤食用。他們想確保蔬菜在烹飪后仍能保持它們的抗癌特性。
在最初的實驗室研究中，研究人員發(fā)現，烤馬鈴薯提取物可以抑制結腸癌干細胞的擴散，同時增加它們的死亡率。然后，研究人員測試了整個烤紫土豆對結腸癌小鼠的影響，并發(fā)現了類似的結果。一個人的份量大約是午餐和晚餐吃一個中等大小的紫肉土豆，或是每天吃一個大的紫肉土豆。
據研究人員稱，在紫土豆中可能有幾種物質，同時作用于多個途徑，幫助殺死結腸癌干細胞，包括花青素和綠原酸以及抗性淀粉。 Vanamala說：“我們以前的工作和其他研究表明，馬鈴薯——包括紫色馬鈴薯，含有抗性淀粉，它們可作為腸道細菌的一種食物，這種細菌可以轉換為有益的短鏈脂肪酸，如丁酸。丁酸可調節(jié)腸道的免疫功能，抑制慢性炎癥，也有助于使癌細胞自我毀滅。”
他補充說，除了抗性淀粉之外，相同的顏色化合物，使馬鈴薯以及其他水果和蔬菜，擁有彩虹般的鮮艷顏色，也可以有效地抑制癌癥的生長。
Vanamala說：“當你攝食五顏六色的蔬菜水果化合物，而不是一種化合物，那么你就有數千種化合物，以不同的途徑來抑制癌細胞的增長。因為癌癥是一種復雜的疾病，為大多數癌癥找到一種良方，是不可能的。”
下一步，研究人員將用紫色土豆，來檢測食物方法是否可用于人類疾病預防和治療策略。研究人員還計劃測試紫色土豆是否可用于其他形式的癌癥。
將基于證據的食品作為一種正確的癌癥預防策略，可以補充目前和未來的抗癌藥物療法。Vanamala說，食物可以提供一種更健康的方式來預防癌癥，因為與藥物治療相比，它們的副作用往往很小。
Vanamala說：“事實上，我們已經看到，與接受藥物治療的動物相比，消耗紫土豆的動物更加的健康。”
Vanamala建議，紫土豆可以用于一級和二級癌癥預防策略。一級預防的目的是，阻止癌癥的初始攻擊，而二級預防是指，幫助緩解期的癌癥患者無腫瘤。
Vanamala說，目前，大多數的癌癥研究資金定位在癌癥治療，而不是預防。然而，預計在未來二十年內，癌癥的發(fā)生率會激增，因此，應該同樣重視基于兩種食物的癌癥預防和治療藥物方法，來應對美國和世界各地癌癥的日益增長。
