你醉美酒，我醉茶！
時間：2012-10-29 10:17:10 來源：三濟生物 點擊：
有一種場景總讓人如癡如醉：寒冷冬夜，凍雨敲窗，屋內爐火正旺，暖意融融，三五知己圍爐而坐。手捧香茗，高談闊論！如此良辰美景總讓人不勝神往。
人們喜歡一邊“嘆”茶（品茗），一邊欣賞美景。茶，氣味芳香，且能提神解困。有的人品了大量的茶后，仍能呼呼大睡，但有的人卻會因幾杯香茗而導致徹夜不眠——這就是所謂“醉茶現(xiàn)象”。“破睡見茶功”是唐代詩人白居易對此景的形象描述。
同樣的一壺茶，為什么有的人會“醉”而有的人啥事都沒有呢？這是因為茶里含有一種能興奮中樞神經(jīng)，使人精神亢奮的成分——咖啡因（咖啡堿）?？Х纫蛟隗w內也是由上文提到的CYP1A2這個酶催化進行代謝的，而每個人體內這個酶的活性并不一樣。大部份人體內的這個酶能迅速將咖啡因代謝，不會再體內滯留而產生過度的中樞興奮現(xiàn)象；但少部分人的CYP1A2基因發(fā)生了突變，它代謝咖啡因的能力就會驟減，以致咖啡因在體內濃度過高，使中樞神經(jīng)系統(tǒng)處于亢奮狀態(tài)，導致這些人“醉茶”。所以，尋根究底，原來是CYP1A2酶的“基因多態(tài)性”導致這些人“醉茶”。而“基因多態(tài)性”又是怎么回事呢？讓我們一起往下看吧。
